德国公司在香港办理银行开户的步骤通常如下：

1. 选择银行：首先，需要选择一家在香港提供公司银行账户服务的银行。您可能需要考虑银行的国际业务能力、服务费用、账户管理选项等因素。

2. 准备文件：根据银行的要求，准备所有必要的文件。这通常包括德国公司的注册文件、公司章程、董事和股东的身份证明、受益所有人信息、税务文件等。

3. 预约银行：联系银行，预约一个会面时间，以便亲自前往银行或通过视频会议进行开户。

4. 尽职调查：银行将对公司及其所有人进行尽职调查，以确保符合反洗钱和反恐怖融资法规。您可能需要提供公司的业务性质、资金来源、政治和经济背景等信息。

5. 开设账户：在银行审核所有文件和信息后，如果一切符合要求，银行将为您开设账户。您可能需要签署银行服务协议、账户管理协议等文件。

6. 账户激活：账户开设完成后，您可能需要前往银行激活账户，可能包括设置PIN码、取款卡等。

7. 账户使用：账户激活后，您就可以开始使用银行提供的服务，如网上银行、电汇、支票本等。

请注意，由于反洗钱和反恐怖融资法规的严格要求，银行可能会对开设账户的公司进行严格的审查。因此，提供完整、真实的信息和文件非常重要。此外，银行的要求可能会随着时间和法规的变化而变化，因此在开户前应直接咨询银行以获取最新的信息和具体要求。

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