广州南沙公司股东变更手续通常包括以下几个主要步骤：

1. 内部决策阶段：

   - 召开股东会，形成关于股东变更的股东会决议，明确新股东的加入、原股东股权转让的具体内容。

   - 签署股权转让协议，转让方与受让方需明确股权转让的价格、数量、支付方式等核心条款。

2. 材料准备阶段：

   - 准备并填写《公司变更登记申请书》，法定代表人签名并加盖公司公章。

   - 修改公司章程，编制公司章程修正案，体现股东变动情况。

   - 提供原股东和新股东的身份证明文件，如果是企业股东还需提供营业执照复印件。

   - 提交完整的股东会决议原件，以及股权转让协议原件。

   - 提供公司现有的营业执照正副本原件。

   - 如果有其他特定情况下需要的文件，例如评估报告、验资报告等，也应一并准备。

3. 工商变更登记：

   - 将上述所有材料提交至广州南沙区市场监督管理局（或其他负责工商登记的行政机关）进行股东变更登记申请。

   - 通过线上线下相结合的方式提交资料，现在许多地区支持线上办理，但仍需留意是否需要预约或现场提交纸质文件。

4. 税务登记变更：

   - 在完成工商变更登记后，尽快到税务局办理税务变更登记，更新税务系统内的股东信息。

5. 银行账户及其它关联事项变更：

   - 变更银行账户信息，将新的股东信息体现在银行留存的公司资料中。

   - 如有需要，同时更新社 保、公积金账户信息等。

6. 其他可能的变更：

   - 根据具体情况，可能还需对公司公章、财务专用章等进行更换或备案。

以上流程仅为一般性描述，实际操作中请以广州市南沙区最新工商行政管理规定为准，建议在办理前咨询专业人士或直接联系当地工商行政管理部门获取最新、详细的办理指南。

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